多酚氧化酶(PPO）试剂盒测定意义：PPO主要存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，是一种含铜的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化产生醌，从而引起褐化，与果蔬加工、茶叶品质和组培等密切相关。多酚氧化酶(PPO）试剂盒测定原理：PPO能够催化邻苯二酚产生醌，后者在525nm有特征光吸收。""